Membangun Sulut Dengan Iman, Budaya dan IpTek
Nama:

Nama Makanan :

Resep Makanan & Cara Membuatnya :


NamaNama MakananTanggalResep Makanan dan Cara Membuatnya
RedaksiKetupat Kandangan Banjar versi 1 (Kalima2011-07-29Ketupat Kandangan Banjar versi 1 (Kalimantan Selatan)

Bahan dan bumbu :

* 1 ekor ikan cakalang (tongkol)
* 5 bh bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 ruas jahe
* 15 bh cabe rawit
* 5 bh cabe merah
* ¼ ltr minyak kelapa, untuk menumis
* Garam secukupnya
* Serai/sereh secukupnya
* Daun bawang secukupnya

Cara membuat :

* Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir.
* Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan.
* Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis.
* Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang.
* Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering.
* Angkat. Siap untuk disajikan.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=994
RedaksiCah Kangkung Belacan (Kalimantan Barat)2011-07-29Cah Kangkung Belacan (Kalimantan Barat)

Bahan :

* 100 gram kangkung, potong-potong
* 1 cm lengkuas, dimemarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

* 3 buah cabai merah
* 2 buah cabai rawit
* 4 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sendok teh belacan
* ½ sendok teh garam

Cara Membuat :

* Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
* Masukkan kangkung. Aduk hingga layu dan matang. Sajikan segera.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=991
RedaksiRawon (Jawa Timur)2011-07-29Rawon (Jawa Timur)

Bahan:

* 2 liter air
* 500 g daging tetelan sapi, potong-potong
* 3 sdm minyak sayur
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan:

* 6 buah keluak, ambil isinya
* 8 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah
* 1 cm jahe
* 1 ½ dt ketumbar, sangrai
* 2 sdt ketumbar, sangrai
* 1 sdt gula Jawa sisir halus

Pelengkap:

* Toge pendek
* Telur asin
* Kerupuk Udang
* Sambal Terasi
* Mentimun

Cara membuat:

* Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi.
* Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak.
* Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1 ½ liter.
* Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama Pelengkapnya.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1148
RedaksiGudeg Solo (Jawa Tengah)2011-07-29Gudeg Solo (Jawa Tengah)

Bahan:

* Nangka muda
* Ayam tanpa kulit
* Telur direbus
* Kerecek.

Bumbu:

* Bawang putih,
* ketumbar,
* gula merah,
* daun salam,
* lengkuas,
* santan encer, santan kental,
* kecap manis, garam,
* dan minyak utk menumis,
* daun jambu
* Untuk bumbu bisa dikira kira sesuai selera kita.

Cara memasak:

* Terlebih dulu bawang putih dan lengkuas dihaluskanm kemudian di Tumis bersama ketumbar,
* taburkan sedikit garam dan masukan daun salam hingga harum.
* Masukkan gula merah dan beri sedikit air sampai mendidih.
* Masukkan semua bahan, tunggu sampai air mendidih lagi, kemduian
* Tuang santan encer sambil diaduk rata dan beri kecap juga garam dan tunggu sampai masak dan mulai dicicipi kemudian panci ditutup kembali.
* Jika daging ayam sdh lunak dan bisa lepas dari tulangnya, ambil tulangnya serta tuangkan santan kental.
* Kemudian kecilkan api dan biarkan beberapa jam sambil diaduk-aduk hingga airnya tinggal sedikit dan keluar minyak.
* Telur direbus dengan menggunakan daun jambu sampai warna kulit telur menjadi coklat.
* Masak sambal goreng krecek
* Lebih nikmat kalau di inapkan dulu gudeg yang telah masak tadi semalaman kemudian hangatkan keesokan harinya.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=967
RedaksiBatagor (Jawa Barat)2011-07-29Batagor (Jawa Barat)

Bahan :

* 250 gr ikan tenggiri, haluskan
* 250 ml air es
* 250 gr tepung kanji
* 2 batang daun bawang, iris tipis
* 2 batang seledri, iris tipis
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* ½ sdt garam
* ½ sdt merica bubuk
* 6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm
* 8 lembar kulit pangsit
* minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

* kecap manis
* saus cabai
* jeruk limau
* saus kacang

Cara membuat :

* Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata.
* Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk rata.
* Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.
* Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian.
* Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya.
* Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu.
* Lakukan hingga semua tahu terisi.
* Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat.
* Lakukan hingga kulit pangsit habis.
* Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
* Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas.
* Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
* Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya.
* Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=956
<< Prev 1 2 3 4 5 6 7 ... 9 Next >>


Loading

 



Juni 2011 © LSM Pendidikan Silo (NGO) & LSM Pemberdayaan Teknologi dan Perkotaan (NGO)
Penanggung Jawab :