Membangun Sulut Dengan Iman, Budaya dan IpTek
Nama:

Nama Makanan :

Resep Makanan & Cara Membuatnya :


NamaNama MakananTanggalResep Makanan dan Cara Membuatnya
RedaksiKaledo Palu (Sulawesi Tengah)2011-07-29Kaledo Palu (Sulawesi Tengah)

Bahan :

* 1 Kg Daging dan tulang kaki sapi
* 5 ruas panjang Asam jawa mentah
* 15 biji Cabe rawit hijau
* Garam secukupnya.
* Penyedap rasa.
* Jeruk nipis.

Cara Pembuatan :

* Cuci daging dan tulang kaki sapi hingga bersih, Jerang air dalam panci hingga mendidih
* Masukkan daging dan tulang sapi, masak hingga empuk.
* Buang air rebusan daging dan tiriskan, kemudian jerang air di panci lainnya, masukkan kembali daging yang telah dimasak, ini diperlukan untuk mengurangi lemak pada air rebusan.
* Setelah air mendidih, masukkan garam cabe rawit hijau, penyedap rasa, dan asam jawa ke dalam rebusan daging dan tulang, tutup dan rebus kembali hingga daging dan tulang kaki sapi matang.
* Sajikan dalam keadaan hangat, beri taburan bawang goreng sebagai penguat aroma.
* Tambahkan jeruk sesuai selera. Selamat mencoba.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1072
RedaksiJuku Pallumara (Sulawesi Selatan)2011-07-29Juku Pallumara (Sulawesi Selatan)

Bahan :

* 1 ekor ikan bandeng, potong jadi 4 bagian
* 1 buah kluwek, ambil isinya
* 1 sendok makan air asam jawa
* 500 ml air
* 1 ½ sendok teh garam
* ¼ sendok teh merica bubuk
* 2 sendok makan minyak goreng
* 3 cm kunyit dihaluskan
* 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus :

* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 buah cabai merah
* 1 batang serai
* 2 cm lengkuas

Cara Membuat :

* Rendam ikan dalam kluwek, air asam, garam, dan merica bubuk, diamkan ± 30 menit.
* Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan ikan dan daun jeruk.
* Tambahkan kunyit lalu tuangkan air. Masak sampai bumbu meresap dan matang, angkat.
* Sajikan dengan nasi putih hangat.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1058
RedaksiAyam Goreng Balado (Riau)2011-07-29Ayam Goreng Balado (Riau)

Bahan :

* 1 ekor ayam, potong 8 bagian
* 1 lembar daun salam
* 1 tangkai serai, dimemarkan
* 2 cm lengkuas, dimemarkan
* 500 ml air

Bumbu Halus :

* 5 butir bawang merah
* 2 sung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 1 sendok teh ketumbar
* 2 cm jahe
* 1 sendok teh garam

Bumbu Balado :

* 6 buah cabai merah
* 10 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* ¼ sendok teh garam
* 2 buah asam kandis, utuh

Cara Membuat :

* Rebus ayam, bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai bumbu meresap.
* Angkat lalu goreng ayam sampai kekuningan. Sisihkan.
* Bumbu balado: tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam.
* Tumis sampai layu bersama asam kandis.
* Masukkan potongan ayam lalu aduk sampai bumbu merata.
* Angkat, hidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Untuk 6 porsi
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1035
RedaksiAunu Senebre (Papua )2011-07-29Aunu Senebre (Papua )

Bahan :

* 100 gram ikan teri nasi, dicuci bersih, digoreng sebentar
* 1 batang daun talas dan batangnya, diiris
* 100 gram kelapa parut kasar
* sdt garam

Cara membuat :

* Rebus daun talas dan batangnya sampai matang. Angkat dan tiriskan.
* Campur ikan teri nasi, daun talas dan batangnya, kelapa parut kasar dan garam. Aduk rata.
* Kukus ± 25 menit dengan api sedang sampai matang
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1030
RedaksiAyam Taliwang NTB2011-07-29Ayam Taliwang NTB

Bumbu, haluskan:

* 14 buah cabai merah kering
* 12 butir bawang merah
* 8 siung bawang putih
* 100 g tomat merah
* 2 sdt terasi goreng
* 5 cm kencur
* 25 g gula Jawa
* 2 sdt garam

Cara membuat:

* Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
* Perciki air jeruk limau, aduk rata.
* Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.
* Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180^(0) C selama 1 jam hingga matang.
* Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.
* Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.
* Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1047
<< Prev 1 2 3 4 5 ... 9 Next >>


Loading

 



Juni 2011 © LSM Pendidikan Silo (NGO) & LSM Pemberdayaan Teknologi dan Perkotaan (NGO)
Penanggung Jawab :