Membangun Sulut Dengan Iman, Budaya dan IpTek
Nama:

Nama Makanan :

Resep Makanan & Cara Membuatnya :


NamaNama MakananTanggalResep Makanan dan Cara Membuatnya
RedaksiIkan Mas Woku2012-05-29Bahan

500 gram ikan mas (3 ekor)
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam
½ sdt gula pasir



6 lembar daun jeruk, iris halus
2 lembar daun pandan, poong 1 cm
1 batang serai, iris halus
4 buah tomat hijau, belah-belah
1 batang daun bawang, potong-potong
200 ml air
1 ikat kecil kemangi, petik daunnya

Cara membuat

bersihkan ikan mas, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun pandan, serai, tomat hijau, dan daun bawang sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih.
masukkan ikan mas, kecilkan api, dan masak sampai bumbu terserap serta ikan matang. Tambahkan daun kemangi, aduk lalu angkat.
http://kitabmasakan.com
RedaksiRW2011-07-29Bahan:
1kg daging rw

Bumbu:
30gr cabe & goraka;
25gr lingkuas;
150gr batang bawang;
10lbr daun jeruk;
2 tangkai kemangi;
2 batang sereh;
3lbr daun cengkih;
garam.

Cara Membuat:
Semuah bumbuh ditumbuk kecuali daun-daunan, lalu dimasak dalam wajan bumbu lain beserta daging, terakhir tambahkan daun jeruk dan cengkih, angkat setelah lembut dan berbau harum.
RedaksiGudeg Jogja2011-07-29Gudeg Jogja

Bahan :

* 1.000 gram nangka muda, potong-potong
* 2.000 ml air
* 10 lembar daun jati yang muda
* 75 gram gula merah
* 4 cm lengkuas, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 750 ml santan sedang

Bumbu yang dihaluskan :

* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 1 sendok teh ketumbar, sangrai
* 6 butir kemiri, sangrai

Cara membuatnya :

* Alasi dasar panci dengan lima lembar daun jati kemudian masukkan nangka dan air lalu tutup kembali dengan sisa daun jati.
* Rebus nangka dengan api kecil selama ±3 jam.
* Dalam wadah lain, rebus santan bersama bumbu halus, gula merah, lengkuas, dan daun salam sambil diaduk hingga mendidih.
* Tuangkan santan pada rebusan nangka yang airnya sudah berkurang dan rebus selama 1 jam hingga mengering.
* Agar lebih awet, sebaiknya di kukus kembali. Lebih enak gudeg disajikan dengan sambal goreng krecek.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1131
RedaksiBurgo Palembang2011-07-29Burgo Palembang

Bahan:

* 250 gr tepung beras
* 50 gr tepug sagu
* 1 sdm kapur sirih
* 250 ml air mendidih
* 500 ml air biasa
* 500 ml santan
* 3 lembar daun salam
* garam secukupnya
* 250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus
* bawang goreng secukupnya

Haluskan:

* 1/2 sdm ketumbar
* 2 sdm lengkuas
* 2 sdm kencur
* 1 sdm irisan bawang putih
* 1/2 sdm garam
* 50 gr kelapa parut

Cara Membuat:

* Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata.
* Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa.
* Aduk hingga menjadi adonan
* Buat dadar tipis-tipis, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan
* Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam.
* Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat
* Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan.
* Taburi bawang goreng
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1187
RedaksiRendang Padang (Sumatra Barat)2011-07-29Rendang Padang (Sumatra Barat)

Bahan:

* 1 ½ kilo daging sapi
* 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
* 2 biji asam kandis
* 1 batang serai, memarkan
* 1 lembar daun kunyit
* 2 lembar daun jeruk purut
* Garam secukupnya

Haluskan:

* 1 ons cabe merah
* 15 buah bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 5 buah kemiri
* 2 cm jahe
* 3 cm laos

Cara membuat:

* Daging dipotong-potong sesuai selera.
* Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
* Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
* Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Tips :

* Sedikit tambahan untuk resep diatas :
* 1 kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1 ½ kg sebaiknya 5 butir kelapa.
* Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar.
* Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus, sampai keluar minyak
* Sedikit gula, bila suka.
* Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi
* Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu dan daun,
* setelah air dagingnya kering baru masukan santan, diaduk terus sampai mendidih.
* Kecilkan api, masak sampai bermiyak dan berwarna agak gelap dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket dan matangnya merata.
http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1098
1 2 3 4 ... 9 Next >>


Loading

 



Juni 2011 © LSM Pendidikan Silo (NGO) & LSM Pemberdayaan Teknologi dan Perkotaan (NGO)
Penanggung Jawab :